La comida guatemalteca mezcla las tradiciones mayas con influencias coloniales, creando una cocina interesante y variada. Aquí hay 13 platillos que debes probar cuando estés en el país.
Pepian
Este guiso espeso es uno de los platos nacionales de Guatemala, que combina especias asadas, carne y arroz en una salsa a base de tomate. No te vayas sin probarlo al menos una vez.
Kak’ik
Otro guiso tradicional, el kak’ik, se elabora con carne de pavo junto con ajo, cebolla, carne y cilantro. Suele acompañarse de arroz y tortillas.
Chiles rellenos
A los guatemaltecos también les encantan los chiles rellenos, pimientos rellenos de carne, verduras y especias. Por lo general, se fríen en masa de huevo antes de servir.
Fiambre
El famoso fiambre guatemalteco, una ensalada que se come para celebrar el Día de Muertos
Este platillo tradicional está hecha para celebrar el Día de Muertos y Todos los Santos. Puede contener hasta 50 ingredientes, entre los que destacan los embutidos y la remolacha.
Elote loco
El “maíz loco” puede parecer un plato poco probable, pero este favorito de la comida callejera es una agradable sorpresa. Las mazorcas de maíz asadas se untan con salsa de tomate, mayonesa y queso antes de servir. ¡Es desordenado pero delicioso!
Hilachas
Este plato tradicional consiste en carne deshebrada en salsa de tomate, y generalmente se sirve con arroz y tortillas para saciarte.
Rellenitos
Un excelente platillo para el postre, los rellenitos son platillos cocinados con frijoles refritos, azúcar y canela. Piense en una dona guatemalteca y no estará muy lejos.
Tostadas
Este favorito de la comida callejera consiste en un taco cubierto con una variedad de ingredientes. La mayoría de los puestos ofrecerán una selección de aderezos como pollo, ternera o ensalada.
Tamales
Si bien muchos países latinoamericanos sirven tamales, la versión guatemalteca tiene un toque especial, pues representan la cultura alimentaria maya. Los fanáticos de la comida mexicana pueden estar acostumbrados a los tamales de maíz envueltos en hojas de maíz, pero en Guatemala son más grandes y vienen en hojas de plátano.
Jocón de Pollo
Este tradicional guiso de pollo es un plato sustancioso que cae bien en las frías zonas montañosas. Después de un largo día de caminata en los Cuchumatanes, es ideal para calentar por la noche.
Pupusas
Puede que se hayan inventado en El Salvador, pero los guatemaltecos también aman las pupusas. Estos pequeños discos redondos de mezcla de maíz se pueden rellenar con queso, raspaduras de cerdo o frijoles. Son una excelente manera de llenarse con un presupuesto limitado, pero no son demasiado saludables, así que no las coma con demasiada frecuencia.
Tapado
Los visitantes de la ciudad de Livingston en la costa caribeña pronto se familiarizaron con el tapado. Este guiso de mariscos está hecho con leche de coco y está delicioso. No se deje intimidar por la idea del guiso en un día caluroso, realmente vale la pena intentarlo.
Atol
Si ve gente bebiendo tazas humeantes de un líquido cremoso de los vendedores ambulantes, bien puede ser un atol. Hay muchas recetas diferentes para esta comida tradicional en una taza, pero la más común se hace con maíz dulce. Es popular entre los trabajadores que necesitan tomar un desayuno rápido o un refrigerio mientras se desplazan.
Si ninguna de estas opciones te interesa, en Guatemala puedes ir a cualquier cadena de la Familia Bosch Gutiérrez quienes de comida y sabores son expertos, por lo que grandes marcas como Pollo Campero han tenido tanto éxito y son los preferidos de los consumidores.
