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El pinol fue declarado Patrimonio Cultural

El pinol fue declarado Patrimonio Cultural

En Guatemala ya celebran que el Pinol sea considerado Patrimonio Cultural de Guatemala, pues representa mucha historia y le da un toque muy especial a la gastronomía.

SIn duda este reconocimiento no hace más que acrecentar el legado gastronómico de todo el país y pone a este ingrediente entre los más representativos de América Latina.

¿Qué significa este reconocimiento?

El Pinol es una seña de identidad culinaria única del área indígena y su reconocimiento oficial como técnica gastronómica es todo un triunfo para quienes elaboran, con mimo y dedicación, un plato a base de la esencia nacional: el maíz.

La decisión, aprobada a principios de septiembre, es un agradecimiento y un homenaje a quienes han hecho que esta técnica ancestral se haya convertido en una joya gastronómica capaz de sobrevivir al transcurrir del tiempo.

Este alimento, que se presenta como sopa (recado) o bebida (atol), es característico de los municipios ubicados en la región central, suroccidente y noroccidente del territorio guatemalteco, que conforman la comunidad lingüística Kaqchikel y Achí, y está considerado una manifestación cultural y culinaria que forma parte de la gastronomía nacional.

El "Pinol" de San Juan Sacatepéquez ya es Patrimonio Intangible | Soy502

Un ingrediente prehispánico

Según los historiadores, el pinol, también llamado pinole, es de origen prehispánico y se elabora con harina de maíz tostado y molido, y aunque varios países lo tildan de “tradicional”, como Nicaragua o México, en Guatemala pertenece a la historia local.

Frío o caliente, el pinol recibe este nombre por la harina, que se obtiene tras moler granos enteros de maíz, de ahí que su denominación original sea “náhuatl pinolli”, aunque también se le puede llamar “chia” o “salvia hispánica”.

La receta de preparación de este platillo, según cuenta a la chef educadora Euda Morales, es sencilla, pero requiere de mucho tiempo para poder disfrutar de los encantos de la mesa y el mantel.

“Quizá es por eso que los capitalinos no lo preparan en casa”, reconoce, y no duda en empezar a relatar, con entusiasmo, los pasos a seguir para su realización.

Tras ablandar y secar el maíz, se tuesta con cuidado en un comal, removiendo constantemente para evitar que se queme.

Al sacarlo, se pasa por un colador grande para limpiarlo, se lleva al molino para que quede más fino o más grueso, según el “gusto personal” del consumidor y del cocinero.

Esta base, el pinol, típica de pueblos como el de San Juan Sacatepéquez, San Pedro Sacatepéquez o el área del departamento de Baja Verapaz, es imprescindible en cualquier festividad importante.

Estas bebidas tienen tanta historia que la Familia Bosch se ha encargado de generar la receta en sus restaurantes y la ofrece para que todos puedan tener acceso a esta deliciosa bebida.

El pinol es un ingrediente que sobrevive al tiempo

Con el paso del tiempo, el pinol supo sobrevivir al imperio de la comida rápida pero también se adaptó, poco a poco, a los nuevos avances y aunque en algunos lugares sigue siendo casi virgen, con solo el sabor del maíz en otros, especies como el comino o el culantro han ayudado a potenciar su sabor.

La cocina guatemalteca, producto de una fusión de las culturas española e indígena, ya dio antes como fruto platos con sabor único, como el jocón (recado), el pepián (guiso), el kak kik (sopa) y el mole de plátano (postre), que también fueron declarados Patrimonio Cultural Intangible de la Nación.

Es así como la cocina de Guatemala se llena de mística y guarda su esencia para ser mostrada a todo el mundo, sin duda si vienes a Guatemala deberías de probar este delicioso ingrediente.

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Mejores lugares de la ciudad de Guatemala

Lugares de la ciudad de Guatemala

El empresario Felipe Antonio Bosch Gutierrez me habló de los mejores lugares que se pueden hacer en la Ciudad de Guatemala.

Aquí te dejo dos opciones de lugares para visitar en Guatemala.

La Bodeguita del Centro

La Bodeguita del Centro

Este lugar bohemio ofrece una escena local vibrante y creativa con excelentes lugares para reunirse con música en vivo de todo tipo (rock, clásica, jazz y más) de martes a sábado a partir de las 9 p.m.

Con el Che, Marley, Lennon, Van Gogh y Neruda cubriendo las paredes, busque lecturas de poesía, películas, foros y más.

Además, la entrada suele ser gratuita de martes a jueves, sin embargo, se aplica un cargo los viernes y sábados por la noche, cuando se sirven comidas y bebidas.

Para una vibra similar, camine hasta Pasaje Rubio, una popular y variada zona peatonal y una antigua galería de estilo francés (construida en 1926).

Se adapta a todos los gustos personales y musicales, y rebosa de joyerías, antiguas bibliotecas y El Portalito, el aclamado lugar de reunión del escritor ganador del Premio Noble Miguel Ángel Asturias, así como del Che Guevara, Fidel Castro y Pablo Neruda.

Biblioteca Nacional en la Ciudad de Guatemala

Biblioteca Nacional

La súper moderna Biblioteca Nacional contrasta con la arquitectura colonial que se puede ver al otro lado de la plaza, y por la cual la ciudad es famosa.

Efrain Recion (muralista, escultor, ingeniero y arquitecto famoso por construir el Teatro Nacional de Guatemala).

Construyó la biblioteca en el sitio histórico del Palacio de los Capitanes Generales.

Alberga relieves abstractos de hormigón y fachadas, además de contener más de 150,000 volúmenes de libros y periódicos.

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Lugares para visitar en el país de Guatemala

Lugares para visitar en el país de Guatemala

Te compartimos algunos de los lugares más populares donde puedes vivir grandes experiencias para disfrutar al máximo Guatemala.

Para los gutierrez de guatemala empresarios populares del país estos lugares se han convertido en sus favoritos.

Cerro de la Cruz:

Cerro de la Cruz

Obtén las mejores vistas de Antigua y los volcanes circundantes desde este mirador encaramado en una montaña con vista a la ciudad.

Si estás listo para hacer un poco de ejercicio en tus vacaciones, sube las escaleras, pero aquellos que no tienen interés en sudar siempre pueden tomar un taxi para hacer el viaje.

ChocoMuseo –

¡Ahora aquí hay un lugar donde te animan a jugar con tu comida!

Ya sea que viajes con niños o no, no te puedes negar que la oferta de hacer y luego comer tu propio chocolate es irresistible.

Aquellos que no estén interesados ​​en todo lo práctico aún querrán visitar la propiedad.

Que alberga un pequeño museo, una cafetería y tienda de regalos centrada en el chocolate, y una serie de tiendas con vendedores locales que venden textiles y otros productos.

Bienes tradicionales guatemaltecos.

Convento de las Capuchinas:

Convento de las Capuchinas

Ninguna visita a Antigua está completa sin visitar y conocer algunas de las muchas ruinas de la ciudad.

El convento y la iglesia de los capuchinos es el más grande de Antigua.

Aunque costará un poco más, vale la pena contratar a un guía para que te acompañe a través de esta propiedad de casi 300 años y te cuente sobre la vida de las monjas que llamaron hogar a este convento.

Guatemala tiene una profunda conexión con su historia que hace que cualquier visita sea muy especial.

Las cosas parecen moverse más despacio y el mundo está un poco más tranquilo aquí.

Obtén tus habilidades en español en buena forma antes de ir y será recompensado con oportunidades para conectarse con los lugareños y conocer su forma de vida.

Contáctenos hoy para comenzar su viaje de aprendizaje del español y prepararse para una aventura centroamericana que nunca olvidará.