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¿Qué es la gastronomía sustentable?

Para tener una vida sustentable se busca la manera de favorecer al medio ambiente para que esta gran problemática se termine poco a poco. El ser humano ejerce prácticas en las que, sin importar sus consecuencias, alcanza a su objetivo pero, esto provoca una grave problema para futuras generaciones.

Una de las ramas de las que más se ha comenzado a hablar es sobre la gastronomía sustentable. Busca promover la diversidad natural y cultural del planeta, así como también fomentar un consumo de alimentos responsable con el medio ambiente. Esto va de la mano con tener una vida saludable, ya que ambas partes tienen la finalidad de brindarle vida a tu cuerpo y al ecosistema.

En diversos lugares del mundo, hay restaurantes que comenzaron con estas conductas socialmente responsables. Comenzando desde el momento en que se compra la materia prima para los alimentos, se busca tener un cambio. Los cambios van desde apoyar a los agricultores locales hasta disminuir el consumo de energía dentro del lugar.

Algunas de las acciones de la gastronomía sustentable que ejercen algunos restaurantes son:

. Utilizar verduras y frutas cultivadas de manera local.

. Productos exóticos que también se tenga el conocimiento de su origen, el transporte y tipo de producción de donde salió.

. Carne criada de manera sustentable, que sea rastreable.

. Acuicultura de peces que hayan sido capturados de una forma respetuosa para el medio ambiente.

Hoy en día, existen proveedores de alimentos que cambiaron su forma de entregar sus productos, cambiando empaques, transportándolos en vehículos ecológicos, mejorando la forma de trabajo de sus empleados hasta evitando el consumo de papel en sus negocios.

Existen opiniones encontradas sobre el gasto excesivo que se genera al cambiar tu estilo de vida a algo ecológico, pero mientras más tiempo tardemos en hacerlo, más elevado seguirá siendo el costo de este cambio por el medio ambiente.